QUELQUES LIVRES ESSENTIELS AUTOUR DE LA TRUFFE

Ouah ! Ouah !
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"Cette bibliographie n'est pas exhaustive, mais présente la bibliothèque de base que l'on trouve chez les amateurs de truffes !"

Actes du Ve Congrès International (4-6 mars 1999) Fédération Française des Trufficulteurs

La re-naissance de la trufficulture. Un ouvrage fondamental, une porte symbolique ouverte sur la recherche du XXIe siècle.

Des articles en anglais, italien, espagnol et français. Passionnant, parfois très technique, mais la truffe nous habitue à faire travailler nos bras, notre nez et nos neurones...

Détails : 561 pages - format 21x29,7 - nombreuses photographies.
Prix : 75 € + Frais d'envoi (France) 7,30 €.
Adressez votre courrier à : FFT, 7bis du Louvre 75001 Paris.

La truffe et sa production (Réédition de 1888) P. Mouillefert

88 pages - 21 x 15 cm. Imprimé en 2005 - Réédition de l'oeuvre imprimée en 1888.
ISBN : 2-7504-1069-X

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La Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum Chatin) Gérard Chevalier et Henri Frochot

Un livre complet pour des professionnels et des amateurs passionnés de toutes les truffes et de trufficulture.

Deux grands spécialistes nous transmettent leur savoir et leur longue expérience. C'est la véritable richesse de ce livre. Tout sur la truffe de Bourgogne et les autres. Un régal rigoureux...

Précision : ce n'est pas de la promo c'est simplement un excellent ouvrage ! Une version hongroise existe également.
ISBN : 2-911730-01-1

« La truffe, la terre, la vie » Gabriel Callot, coordinateur de l'ouvrage

Une mine de connaissances nouvelles sur les truffes et trufficulture. Du labo au terrain... Un ouvrage très technique et scientifique, recommandé pour les spécialistes.
ISBN : 2-7380-0851-8 - INRA Editions, 1999.

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« Truffes d'Europe et de Chine » Louis et Gisèle Riousset, Gérard Chevalier et Marie-Christine Bardet

Le livre du caveur... L'identification des espèces de truffes est un vrai casse-tête scientifico-commercial. Voilà un guide qui va mettre un peu de clarté dans l'hermétisme de ces connaissances.
Publication Ctifl, 2001. INRA Editions. Prix Editeur : 44.97 Euros.

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« Truffe et trufficulture » (Nouvelle édition 2002) Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac et Pierre Sourzat

Trois grands spécialistes incontournables de la truffe ont réuni leurs compétences en matière de trufficulture. Éditions Fanlac.

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« Petit Guide » & « Guide pratique » de trufficulture Pierre Sourzat

Le Petit Guide : Document destiné à vulgariser les résultats des expérimentations subventionnées.
Le Guide Pratique : Incontournable. Complet, clair et indispensable.

Station d'expérimentation - Lycée de Cahors Le Montat "Lacoste" - 46090 Le Montat - Tel. : 05 65 21 07 56

« La Truffe guide technique », 2003 Jean-Michel Ricard (Publication du Ctifl)

Voici la synthèse des dernières orientations de la trufficulture actuelle. Une mise en page soignée au service d'un contenu passionnant. 270 pages.

Avis de Murielle Groux : « Je viens de terminer ce livre du Ctifl, il est super interessant. Cet ouvrage parle beaucoup des biotopes et de l'observation du milieu. Conclusion : il ne faut pas utiliser les mêmes pratiques culturales d'une parcelle à l'autre. »

Pour commander au CTIFL : Le DVD "LA TRUFFE NOIRE SE CULTIVE" (31 €) ou le Guide (45 € + 6 € frais).
CTIFL 22, Rue Bergère 75009 - PARIS. Règlement par chèque ou carte VISA.

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« Au plaisir de la truffe » (2008) Martine Sbolgi-Guinet (Editions CPE)

Magnifiques photos prises par l’auteure. Gastronomie de la truffe de Bourgogne avec ses particularités. 144 pages quadrichromie.
ISBN : 2-84503-588-8 - Prix public : 25 euros.

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« La truffe : Secrets dévoilés » Jacky Haim

Jacky Haim, Grand Maître de la Confrérie en Lorraine, signe ici le premier livre complètement voué à la gastronomie de la truffe en Lorraine. Un ouvrage à compte d'auteur passionnant.

Visiter l'Auberge du Père Louis