Truffes de Meuse, les visites entre octobre et décembre

ATTENTION Nous ne sommes pas une ferme-Auberge !!!!!

Chers visiteurs de la truffière,

Nous vous remercions de votre fidélité depuis neuf années. Nous tenons à vous remercier pour votre confiance et votre fidélité depuis toutes ces années. C'est vous qui avez fait de la Truffière de Saint-Remy (entre Metz et Verdun) un des carrefours importants de la truffe en Lorraine. Il est important de vous dire aujourd'hui que notre petite équipe travaille sans aucune subvention (même ce site est fait "par nos soins "), sans filets ; c'est la passion qui nous anime et il ne faut surtout pas oublier nos petits chiens car, sans eux, que serions nous ?

En octobre 2009, nous avons 10 ans d'expérience, déjà ! Merci à vous tous, vous qui nous avez aidé, avez cru en nous. Merci pour vos idées de recettes... Nous remercions ceux et celles qui viennent nous voir tous les ans. Nous espérons vous retrouver une nouvelle fois cet automne dans notre petite maison de la Truffière de Saint-Remy-la-Calonne nous vous accompagnerons dans vos dégustations et vos découvertes gastronomiques.

MERCI et à bientôt.

Didier.

Le TARIF est de 13 euros* (visite + dégustation) pour les adultes.
6 euros pour les enfants de -10 ans (une assiette de dégustation est prévue aussi pour les enfants).
Le nombre de place limité à 25 places - IL EST IMPERATIF DE RESERVER VOTRE VISITE A L'AVANCE
Entrée libre pour les achats de truffes uniquement (pas de visite dans ce cas).

Visites de la Truffière
de Saint-Remy

Tous les week-ends
d'octobre à décembre.

Une ballade gourmande
en toute simplicité.

Le plaisir de découvrir
la saveur d'automne
des truffes de Lorraine.
Une curiosité, un moment chaleureux.

Dates des week-ends
de la saison 2008

La visite comprend :

. Une marche commentée dans la truffière

. Une démonstration de récolte de truffe avec un chien truffier.

. Questions-réponses autour du cycle de la truffe et des particularités des espèces de la région.

. Ventes de truffes fraîches de la région.

. A la fin, pour se réchauffer un peu,
dégustation de truffes locales au coin du feu.

Durée : 1h30 environ.

Deux groupes de visite par après-midi. (Moins de 20 personnes par groupe) :

Premier départ à 14h30
Second départ à 16h00

Prévoir des vêtement chauds. Il fait froid et une partie de la visite se passe dehors... Evitez de venir avec un chien pour ne pas pertuber la démonstration de récolte de truffe.

L'entrée (dégustation comprise)

13€ sur RÉSERVATION car le nombre de places est limité à 20 personnes par départ.
6 euros pour les enfants de plus de 5 ans.

Visites réservées aux groupes possibilités en semaine.

Nous consulter au 03 29 87 30 63 ou au 06 89 56 52 35

Truffière de Saint-Remy
55160 Saint-Remy-La-Calonne

Réservez votre visite par téléphone.

Le samedi après-midi et le dimanche après-midi pendant la saison, téléphonez au
06 89 56 52 35

En semaine,
achat de truffes
à Fresnes-en-Woëvre
14bis, rue André maginot - près du Proxi.

* Nous ne sommes pas responsables des erreurs de tarifs proposés sur d'autres sites. La visite de la truffière est à 13 euros, à ne pas confondre avec le prix de la session d'initiation à la trufficulture (une demi-journée) que vous pourriez trouver dans certaines brochures.

VISITES DE LA TRUFFIERE :

13 euros (visite + dégustations) pour les adultes.
6 euros pour les enfants (- 10 ans, sachant qu'une assiette de dégustation est préparée pour tous).
Nombre de place limité à 25 places
RESERVEZ VOTRE VISITE A L'AVANCE
Entrée libre si vous voulez
acheter des truffes (pas de visite)

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TRÜFFELZUCHT VON SAINT-REMY
55160 SAINT REMY LA CALONNE
00 33 (0)3 29 87 30 63

• Öffnungszeiten : Jedes Wochenende von Oktober bis
Dezember. 2 mögliche Besichtigungen :
Beginn 14h30 und 16h. Führung durch die Trüffelzuchtanlage :

— Vorführung der Arbeit des Trüffelhundes
— Kostproben von Trüffelspezialitäten aus Lothringen
— Verkauf von frischen Trüffeln und Pflanzgut.
— Dauer der Besichtigung : 1h30
Besichtung während der Woche auf Reservierung.
• Preise: E = 13 euros K = 5 (Besichtigung und Kostproben).

>> Plan d'accès
>> Vues de la truffière, panorama.
>> Qui sommes nous ?
>> Prospectus (pdf)

Munissez-vous de bottes et de vêtements chauds !

Nous aimons les chiens mais nous vous recommandons d'éviter de venir avec votre chien, il perturberait le travail du chien truffier.

Emission sur la Truffière de Saint-Remy,
Diffusé sur France 3 Lorraine le 10/11/2007

> Vues de la truffière, panorama.

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Plan d'accès

La truffière de Saint-Remy est dans la sélection de l'annuaire de Cuisine et Terroirs, le guide des balades gourmandes.

Le vin que vous dégustez à la Truffière de Saint-Remy :

DOMAINE DE MUZY
Véronique et Jean-Marc Liénard
Combres-sous-les-Côtes
55160 Fresnes-en-Woëvre
Tel : 03 29 87 37 81
Fax : 03 29 87 35 00

Vins des Côtes de Meuse.
Ouvert tous les jours sur rendez-vous.

Des vins régulièrement primés.

Prix duTuber uncinatum
(Truffe de Bourgogne, de Lorraine, de Champagne)
400€ le kilogramme en début de saison (1)

Prix du Tuber mesentericum
(Truffe mésentérique, truffe de Meuse)
450 € le kilogramme, rare et difficile d'en trouver (1)

Toutes les truffes vendues à la truffière proviennent de truffières implantées en Meuse, et donc pas uniquement de notre truffière. Particulièrement, en ce qui concerne les mésentériques.

La demande étant très forte fin décembre, généralement nous ne pouvons plus satisfaire les commandes pour Noël. Une seule solution : acheter vos truffes de fin octobre à novembre et les congeler pour Noël (Allez voir nos conseils de conservation). Mieux vaut les consommer fraîches...

(1) Prix en octobre 2008 des truffes de la région (brossées, canifées, émondées)

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